La pisciculture, cette pratique ancienne revêtue de modernité, s'adapte aux préoccupations environnementales et sanitaires contemporaines. Notre époque, témoin d'une prise de conscience écologique sans précédent, voit émerger des méthodes d'élevage plus respectueuses de l'environnement, notamment la pisciculture biologique. Cet article se propose de démêler les fils entre les pratiques traditionnelles de pisciculture et les méthodes […]